Una torta casera para celebrar la navidad en cualquier parte del mundo. Esta es una receta fácil y muy rica para todos mis seguidores de Gómez Gourmet.

Ingredientes:

  • 300g uvas pasas
  • 8oz/ 225g sultanas y fruta mixta muy pequeña
  • 8oz / 225g ciruelas sin hueso
  • 8oz / 225g melocotón seco
  • 6oz / 165 manzana y pera seca
  • 8oz/225gr moras secas       gloriab
  • 8oz/225gr mango seco
  • 2 trozos de coco rallado
  • 10oz/ 300g harina
  • Un poco de sal
  • 1/4 cuchara pequeña de polvo de hornear
  • ½ cuchara pequeña de canela en polvo
  • 300g de mantequilla
  • 10 oz / 300g de azúcar morena blanda
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 6 huevos grandes
  • 1 vaso mezclado de brandy,Tío Pepe y Grand Marnier

minutos (Total 330 minutos)

PREPARACIÓN

Calentar horno a 300°F/150°C/Gas 2

El horno tiene que estar a baja temperatura, ya que la tarta necesita cocinarse lentamente.

Preparación del molde

El molde debe ser de 10 pulgadas. Se dgloria0ebe poner el papel para hornear con mantequilla en el centro y por lados para que la tarta no se pegue.

 

Preparación de las frutas

En una olla agregue toda la fruta con una taza de agua, brandy, Tío Pepe y Grand Marnier, la pone al fogón y la deja que se cocine durante unos 10 minutos hasta que la fruta esté blandita y recoja el sabor del brandy y del Tío Pepe.

Preparación de la masa

En una cazuela se agrega la mantequilla, y se pone al fuego a derretir por unos minutos.

Tras esto, en un recipiente grande se debe añadir la harina pasada por un colador para que no queden grumos, se agrega el azúcar morena y los huevos, se revuelve la mezcla con una cuchara de palo por unos diez minutos lentamente, luego se agregan la mantequilla líquida y los demás ingredientes.

  • Por último, se añaden la fruta, el limón y la naranja rallada. Luego se puede partir el limón y la naranja e incorporar su jugo. Después de agregar todos los ingredientes seguir revolviendo con la cuchara de palo por unos cinco minutos hasta que la gloria-5cuchara de palo quede parada en la mezcla. Se le puede dar un poco de sabor con brandy o Tío Pepe .
  • Poner la mezcla en el molde hasta 3/4 e introducirlo en el horno a 150 o 2 si es de gas y dejarlo por cuatro horas. No se debe abrir el horno antes de tres horas, ya que se puede dañar la tarta.

A las cuatro horas puede abrir el horno meterle un cuchillo en el centro y si el cuchillo está limpio la tarta está cocinada. Apagar el horno y dejarlo reposar por media hora. Cuando esté frío se saca la torta, se envuelve en papel de hornear y se guarda en un tarro para curarlo hasta Navidad. La curación es una vez por semana, se moja la tarta con 1/4 de vaso de brandy, la tapa muy bien y la deja en un lugar seco.

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La decoración es fácil y por lo general es mejor hacerlo con una salsa de fruta o un icing ligero, batiendo dos claras de huevo con 500 gramos de azúcar pulverizada (icing sugar) se mezcla hasta cuando endurezca y se esparce sobre la tar
ta hasta formar una capa suave que puedes decorar imitando surcos de nieve, para completar la decoración utiliza galletas de muñequitos navideños.

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