El famoso chef británico Jamie Oliver ha publicado una receta de su propia inspiración para hacer paella, el plato emblema de España, pero con un ingrediente que ha generado indignación y críticas en las redes sociales.

“La buena comida española no es mucho mejor que la paella. Mi versión combina los muslos de pollo y el chorizo”, escribió él en su cuenta Twitter.

Las reacciones no se hicieron esperar: Una “abominación”, escribió un usuario. “Esa cosa no es paella”, escribió otro.

La inclusión de chorizo fue especialmente controvertido, reseña la BBC. Oliver ya ha recibido otras críticas por su opinión sobre el plato de arroz Jollof de África Occidental.

Hay un sin número de recetas de paella, que se originan en Valencia y consiste en arroz, más ingredientes tales como conejo, pescados y mariscos, caracoles y las alcachofas. Pero los tradicionalistas tienen las ideas muy claras sobre lo que debe y no debe entrar en este plato.

“Los abusos cometidos en nombre de la paella valenciana, son excesivos – un escándalo auténtico”, escribió el autor catalán Josep Pla una vez.

La página web Wikipaella, cuyo objetivo es promover la auténtica paella, hace una lista de las reglas de oro para el plato, incluyendo sólo con arroz español. Y el chorizo es definitivamente un “no-no”.

El polémico tema se convirtió en «trending topic» en España.

El diario español El Mundo comenta que  los más tremendistas la calificaron de «insulto» y «declaración de guerra». Los más divertidos son los que contratacan con propuestas para «mejorar» platos clásicos ingleses: «Fish and chips con berenjenas y pato». Un gastrónomo le dice a Oliver que «lo tuyo no es una paella, es un arroz con cosas».

Habrá que esperar la reacción de Oliver a esta arremetida.