Michael Roux Jr dijo que falló en ver los problemas incluso cuando él está atento a lo que sucede.
El cocinero que cuenta con una estrella Michelin y dueño del restaurante Le Gavroche ha hablado por primera vez desde que se ha revelado que pagaba a sus empleados menos del mínimo diciendo: “estoy avergonzado lo siento”.
Roux estaba pagando la hora a £ 5,50 cuando el mínimo legal es £ 7,20. Los cocineros elaboran platos costosos como por ejemplo una entrada de mousse de langosta con salsa de caviar y champagne de un valor de £ 62,80.
Se supo que el equipo trabajaba un promedio de 62 a 68 horas semanales ganando £375 cuando en realidad a esa cantidad de horas correspondía £ 490
El famoso chef también agregó que trabajar en un restaurante famoso como lo es el suyo aporta un “intangible” beneficio a quien trabaja allí, pero es algo que no se puede poner en la boleta de pago.
Además, cuestionó la manera en que el gobierno ha estructurado el salario mínimo con el aumento de las tasas de diferentes grupos de edad, superando a £ 7.20 por hora para las personas de 25 años y más.