En este mes de verano un plato frío nos viene muy bien y en esta edición les daré mi secreto de la ensaladilla rusa.

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UTENSILIOS

Una olla para las patatas y huevos
Una vasija de cristal para mezclar todo
Una cuchara de madera
Un buen cuchillo
Una bandeja de cristal bonita para decorar la ensaladilla rusa

INGREDIENTES (4 personas)

4 patatas medianas
1/4 lb de guisantes
1 cebolla cabezona blanca mediana
1 pimiento rojo asado o crudo para asar
1 lb de gambas pequeñas (opcional)
3 tarros de atún en aceite (bonito blanco)
4 cucharadas grandes soperas de mayonesa (fresca opcional)
2 cucharadas grandes soperas de aceite de oliva
5 huevos

ELABORACIÓN

1. Lavar las patatas en una olla con mucha agua y con cáscara, también puede agregar los huevos con mucho cuidado y dejarlos cocinar junto a las patatas durante 15 minutos o hasta que las patatas estén cocinadas al punto. Retirar las patatas del fogón y dejarlas en agua fría durante 10 minutos. Pelar las patatas y los huevos, cortarlos en cuadros medianos y agregarlos a la vasija de cristal. Por último, dejar un huevo para la decoración.

Cocinar los guisantes durante 5 minutos, quitarles el agua y dejarlos enfriar. Una vez          estén fríos, mezclarlos y agregarlos a las patatas y los huevos.

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2. Cortar la cebolla bien fina y agregarla a los demás ingredientes.

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3. Abrir el pimiento rojo, cortarlo en cuadros pequeños y agregarlos a los demás ingredientes.

4. Las gambas son opcionales, pero si se decide utilizarlas, se debe sacar el agua y agregarlas a los demás ingredientes junto con el aceite de oliva.

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5. Abrir las latas de bonito o atún, sacarles el aceite y agregarlo a los otros ingredientes.

6. Con la cuchara de palo revolver todos los ingredientes con mucho cuidado, agregar la mayonesa, poner todos los ingredientes en la bandeja de cristal y dejarlos reposar durante 10 minutos.

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7. Con la misma cuchara de palo extender los ingredientes y echarle mayonesa para poderla decorar con el huevo restante, el huevo debe ir rallado para darle dos colores muy agradables a la vista. Si quiere lo puede decorar con pimiento rojo, tomate o cáscara de pepino, para combinar los colores.

Recuerden un plato bien presentado es un secreto de la Gourmet. La ensaladilla rusa se puede poner en la nevera por 10 minutos para comerla fría.

Este plato frío va muy bien con un buen pan francés y una copa de vino blanco.